سلیاک یک بیماری خودایمن گوارشی است که توسط عامل محرک محیطی گلوتن که پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار است، ایجاد می‌شود این پروتئین باعث تحریک سیستم ایمنی می‌شود و واکنش التهابی را ایجاد می‌کند و موجب تحلیل پرزهای روده می‌شود و از آنجایی که بخش عمده‌ای از جذب موادغذایی در روده کوچک و توسط پرزهای روده انجام می‌گیرد، تخریب آنها، موجب سوءجذب و متعاقبا عوارض ناشی از آن می‌گردد. در این ویدئو جناب آقای دکتر جعفر زاده توضیحات کامل تری در اختیار شما قرار میدهند.