شروع رژیم غذایی فاقد گلوتن در ابتدا چالش برانگیز به نظر میرسد اما فرد مبتلا به سلیاک باید بپذیرد که تنها راه تامین سلامتی وی ایجاد این تغییر بزرگ در سبک زندگی اش است و باید دیدگاه و احساسش را در مورد مواد غذایی که قبلا بخش وسیعی از خوراک او را تشکیل میداده تغییر دهد. یک رژیم غذایی بدون گلوتن متعادل و سالم علاوه بر همت و اراده قوی به افزایش مهارت آشپزی و مواد اولیه مجاز و فاقد گلوتن هم نیاز دارد تا همچون قبل از طعم خوش غذاها لذت برد .
بایدها و نبایدها در رژیم غذایی فاقد گلوتن :
بسیاری از غذاها و مواد غذایی فرآوری شده و غیرفرآوری موجود در بازار ممکن است خواسته یا ناخواسته دارای گلوتن باشد پس در قدم اول باید مواد غذایی را از نظر ماده اولیه به طور دقیق شناسایی کرد تا از مشتقات گندم و جو نباشد. اصل بعدی که باید توجه شود چگونگی مراحل تولید و مکان تولید است که ممکن است به دلیل وجود گلوتن حتی به میزان بسیار اندک باعث شود محصول نهایی برای مصرف یک فرد سلیاکی غیرایمن گردد.
مواد غذایی مجاز :
مواد غذایی غیر مجاز :
در رژیم غذایی فاقد گلوتن، آگاهی از منابع مجاز و غیرمجاز اهمیت زیادی دارد، زیرا حتی مقدار کمی گلوتن میتواند به سلامت افراد مبتلا ...
فردی که تصمیم دارد رژیم غذایی بدون گلوتن را آغاز نماید باید آگاه باشدگلوتن زیادی لازم نیست تا او را بیمار کند! و میزان ...
انجمن سلیاک با هدف آگاهیبخشی، حمایت و ارائه خدمات به افراد مبتلا به بیماری سلیاک فعالیت میکند.
عالی بود